Γλυκό κουταλιού

Γλυκό κουταλιού μανιτάρι πλευρώτους. 

Παρασκευάζεται με σπιτική συνταγή από μανιτάρια πλευρώτους "Μητάτο". Συλλέγονται μικρά τρυφερά μανιτάρια 2-3 ημερών και γίνονται ένα διαφορετικό γλυκό που αξίζει να το δοκιμάσετε. Εντυπωσιακά  φρουτώδη αρώματα  με καταπληκτική γεύση, χωρίς συντηρητικά και χωρίς γλυκόζη. Τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο και σερβίρετε παγωμένο. Κεράστε το μόνο του, γαρνίρετε το γιαούρτι ή συνοδεύεστε το παγωτό καϊμάκι...!!! 

Συστατικά: Μανιτάρι πλευρώτους "Μητάτο", μαύρη ζάχαρη, αγνό μαύρο μέλι Νέστου (*μετκάλφα), αμπαρόριζα ή βανίλια.

Μαύρο μέλι Νέστου από μετκάλφα: Το Metcalfa pruinosa είναι ένα εξαιρετικά πολυφάγο έντομο που συναντάται σε μεγάλη ποικιλία δέντρων και θάμνων, τρέφεται με τους βλαστούς του και απεκκρίνει μια μελιτώδη ουσία που μαζεύουν με λαιμαργία οι μέλισσες και την μετατρέπουν σε ένα παχύρρευστο κοκκινωπό εξαιρετικής ποιότητας μέλι. Οι αναλύσεις που έγιναν σε Ελληνικό μέλι από Metcalfa pruinosa  έδειξαν πως πρόκειται για μέλι ανωτέρας ποιότητας σε σχέση με τα υπόλοιπα μελιτώματα που παράγονται στην Ελλάδα. Οι περιοχές με τους μεγαλύτερους πληθυσμούς Metcalfa pruinosa στην Ελλάδα μέχρι αυτή την στιγμή είναι στον Έβρο και στην παραποτάμια περιοχή του ποταμού Νέστου στην Ξάνθη. 

Ένα ξεχωριστό επιδόρπιο με διακριτικά αρώματα, γεύση και υφή...!!!